ยีสต์ หมักเบียร์ ทำเบียร์ (Yeast) - LalBrew®Voss Kveik Ale Yeast
ยีสต์ หมักเบียร์ ทำเบียร์ (Yeast) - LalBrew®Voss Kveik Ale Yeast
veik หมายถึง ยีสต์ ในภาษานอร์เวย์ ในดั้งเดิมนั้น ยีสต์ Norwegian farmhouseนั้นจะเก็บรักษายีสต์โดยการทำให้แห้ง และ ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
The LalBrew® Voss สายพันธุ์นี้ มาจาก Sigmund Gjernes (Voss Norway) เป็นผู้รักษาแบบแผนดั้งเดิมมาตั้งแต่ปี 1980s และส่งต่อให้ brewer คนอื่นๆ เป็นวงกว้าง
LalBrew® Voss สามารถใช้อุณหภูมิในการหมักตั้งแต่ 25-40°C (77-104°F) แต่อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือช่วง 35-40°C (95-104°F) ซึ่งหากใช้อุณหภูมินี้ จะทำให้การหมักนั้นเร็ว และอัตรการกินน้ำตาลสามรรถเสร็จสิ้นภายใน 2-3 วัน
ส่วน profile ของรสชาติจะมีความคงที่ ไม่ว่าจะใช้ในอุณหภูมิเท่าไร จะมีความเป็นกลางๆ ที่มีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ ทั้งส้ม และ citrus
มีค่า Flocculation ที่สูงมาก ส่งผลให้เบียร์มีความใส ถึงแม้ว่าจะไมได้ผ่านขั้นตอนการกรองก็ตาม
Beer Styles: Norwegian farmhouse ales fast- fermented neutral ales
Aroma: Relatively neutral at high temperatures slight orange and citrus notes
Attenuation: Medium to high
Fermentation Range: 25 - 40°C (77 - 104°F) Optimal: 35 - 40°C (95 - 104°F)
Flocculation: very high
Alcohol Tolerance: 12% ABV
Pitching Rate: 50-100g/hL to achieve a minimum of 2.5-5 million cells/mL
Classified as Saccharomyces cerevisiae a top fermenting yeast.
Typical Analysis of LalBrew Voss™ yeast:
Percent solids 93% – 96%
Viability ≥ 5 x 109 CFU per gram of dry yeast
Wild Yeast < 1 per 106 yeast cells
Diastaticus Negative
Bacteria < 1 per 106 yeast cells
Finished product is released to the market only after passing a rigorous series of tests
#Syrup #star san #hop #hops #beer kit #beer additives #base malt
#Keg #homebrewthailand #ชุดเบียร์สำเร็จรูป #ถังหมัก #ทำเบียร์ #ทำเบียร์เอง #ปรับค่าน้ำ #มอล์ต #ยีสต์ทำเบียร์ #ยีสต์แห้ง
#วัตถุดิบทำเบียร์ #วิธีทำเบียร์ #อุปกรณ์ทำเบียร์ #อุปกรณ์เบียร์สด #ฮอปส์ #เครื่องต้มเบียร์ #เครื่องทำเบียร์ #แต่งกลิ่นธรรมชาติ
(4.5)
(4.85)
